Mes conseils pour réussir votre pudding de chia
Mélangez deux fois
Ne vous contentez pas d’un seul mélange. Après avoir incorporé les graines de chia, laissez reposer quelques minutes puis remuez une nouvelle fois.
Cela permet de mieux répartir les graines dans la préparation.
Ajustez la texture
Si le pudding est trop liquide après plusieurs heures, ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de chia, mélangez puis laissez reposer encore environ 30 minutes.
À l’inverse, s’il est trop épais, ajoutez progressivement un peu de jus d’orange, de lait ou de boisson végétale jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Laissez suffisamment de temps au réfrigérateur
Même si la préparation commence à épaissir après quelques heures, une nuit au réfrigérateur donne généralement une texture plus homogène et plus agréable.
Choisissez des graines de chia fraîches
Des graines correctement conservées et encore fraîches donnent généralement de meilleurs résultats pour obtenir la texture caractéristique du pudding.
Conservation
Conservez le pudding dans des pots ou bocaux hermétiques au réfrigérateur.
Il peut généralement être conservé pendant 3 à 4 jours.
Pour une meilleure texture, ajoutez les garnitures fraîches comme les fraises, les noix ou le zeste d’orange juste avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier considérablement selon le type de yaourt, la quantité de miel ou de sirop d’érable et le nombre de portions.
À titre indicatif, une portion peut apporter environ :
- 165 à 320 kcal
- 5 à 9 g de protéines
- 8 à 12 g de matières grasses
- 9 à 10 g de fibres
Ces chiffres restent approximatifs et doivent être recalculés à partir des produits réellement utilisés.
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